Comienza la campaña de espárrago de verdeo

En estos días ha comenzado la campaña de espárrago de verdeo en la vega de Granada, son muchas las personas que se preguntan que tiene este espárrago que no tenga el recolectado en la campaña tradicional, la que se desarrolla de marzo a junio, pues bien las diferencias son poco ostensibles desde el punto de vista organoleptico, tal vez la diferencia más apreciable la encontramos en la cabeza del turión un poco más abierta y en el color verde menos intenso, ambas circunstancias originadas por el exceso de calor que padecemos en estas fechas.

Por otro lado si cabe reseñar que el precio recibido por el agricultor es mejor, aunque los costes de recolección que tiene que afrontar se dupliquen por la merma de producción, de todas formas la importancia de la recolección del cultivo en estas fechas la encontramos en la ocupación de un importante número de personas en las labores de recogida y manipulación y en la inyección económica al productor. Aspectos muy importantes si consideramos que en la canícula la actividad y por consiguiente las rentas de los agricultores sufren un estado de letargo. A solo unos días del inicio aún es precipitado ofrecer una estimación de la campaña, pero como en la vida hay que afrontar retos y definir posición preveo que esta campaña no nos defraudará y corresponderá con el interés que le hemos puesto. Eso espero.......